Krem z białych szparagów

Składniki:

2 pęczki białych szparagów

1 cebula

4-5 łyżek masła

1 litr bulionu (najlepiej przygotować wcześniej)

pół łyżeczki tartej gałki muszkatołowej

ok. 150ml śmietanki 30%

1 duży serek topiony ziołowy (ja używałam Hochland)

sól, pieprz

---------------------

grzanki/groszek ptysiowy

Przygotowanie:

Szparagi umyć, obciąć twarde końcówki, obrać, a następnie pokroić na niewielkie 2cm kawałki. Cebulę posiekać na kosteczkę, w garnku roztopić 2 łyżki masła - zeszklić na tym cebulkę. Następnie dodać do cebulki szparagi oraz 2 łyżki masła. Mieszać co jakiś czas oraz dodać gałkę muszkatołową, sól, pieprz. 

Do garnka ze szparagami i cebulką dodać gorący bulion, pozostawić do zagotowania. Zmiksować blenderem, dodając śmietankę i serek topiony na gładki krem. Podając zupę, można przelać ją przez sitko, aby oddzielić miąższ od zupy.

Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Smacznego! :)

Mule w sosie marinara

Long time no see, czas na szybki powrót:

Składniki:
1 kg świeżych muli
10g masła (dajcie od serdusia, ja dałam dużo więcej)
100ml białego wytrawnego wina
świeża pietruszka
szczypta soli
1 mała cebula (lub pół dużej normalnej cebuli)
sok z 1/2 cytryny

Wykonanie:
Mule umyć, oskrobać z wszelkich glonów roślinek etc.; MULE MUSZĄ BYĆ ZAMKNIĘTE! jeśli są otwarte, spróbujcie uderzyć lekko nimi o blat, jeśli się będą zamykać, to znaczy, że jest ok i można ich użyć :) Cebulę posiekać w kosteczkę, zeszklić na maśle. Dodać posiekane listki pietruszki (zostawcie troszkę na dekorację) oraz wino. Doprowadzić do zagotowania. Sos powinien być lekko gęsty, dodać szczyptę soli. Do sosu dodać mule, dodać sok z cytryny gotować przez ok. 5-6 min, w międzyczasie przemieszać. Udekorować pietruszką. Można jeść je bez dodatków lub z bagietką czy innym pieczywem. Enjoy! :)