2 pęczki białych szparagów
1 cebula
4-5 łyżek masła
1 litr bulionu (najlepiej przygotować wcześniej)
pół łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
ok. 150ml śmietanki 30%
1 duży serek topiony ziołowy (ja używałam Hochland)
sól, pieprz
---------------------
grzanki/groszek ptysiowy
Przygotowanie:
Szparagi umyć, obciąć twarde końcówki, obrać, a następnie pokroić na niewielkie 2cm kawałki. Cebulę posiekać na kosteczkę, w garnku roztopić 2 łyżki masła - zeszklić na tym cebulkę. Następnie dodać do cebulki szparagi oraz 2 łyżki masła. Mieszać co jakiś czas oraz dodać gałkę muszkatołową, sól, pieprz.
Do garnka ze szparagami i cebulką dodać gorący bulion, pozostawić do zagotowania. Zmiksować blenderem, dodając śmietankę i serek topiony na gładki krem. Podając zupę, można przelać ją przez sitko, aby oddzielić miąższ od zupy.
Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Smacznego! :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz