Babeczki cytrynowo-jogurtowe

Co jest lepsze niż weekendowe lenistwo? Weekendowe lenistwo połączone z obżarstwem! *.* Dziś muffinki jogurtowe z nutką cytryny!

Składniki: (na 10 babeczek)

ok. 120g jogurtu naturalnego

170g mąki pszennej

0,5 łyżeczki sody (może być 1 łyżka proszku do pieczenia)

120g cukru

szczypta soli

75g roztopionego masła

2 jajka

łyżeczka skórki z cytryny

łyżeczka soku z cytryny

1 łyżeczka cukru wanilinowego

Wykonanie:

Mąkę, sól, cukier wanilinowy, cukier zwykły i proszek do pieczenia wymieszać w jednym naczyniu. Do drugiego naczynia wrzucić roztopione masło, jogurt, jajka, skórkę i sok z cytryny - wymieszać (najlepiej łyżką lub rózgą), a następnie wlać utworzoną masę do naczynia z mąką itp. Wymieszać na gładką masę. Wlać masę do papilotek do ok. 3/4 wysokości. Piekarnik nastawić na 170 stopni i włożyć babeczki do niego na 27-30 min. (do suchego patyczka). Smacznego!

Ryż z kurczakiem na ostro

Dla miłośników piersi z kurczaka i baaardzo ostrych potraw! :)

Składniki: (2 osoby)
jedna torebka ryżu
1 łyżeczka papryki ostrej (lub 1,5)
ok. 125 ml śmietanki 30%
1 cebula
łyżeczka posiekanej papryczki chili lub peperoni
sól i pieprz
jedna pierś z kurczaka
łyżka oliwy

Wykonanie:
Ugotować ryż. Cebulę obrać i pokroić na krążki, a następnie umyć i pokroić pierś na małe kawałki. Na patelni należy rozgrzać oliwę, a gdy już tak się stanie, wrzucamy na patelnię cebulę. Pierś doprawiamy solą i pieprzem wg uznania, a następnie dorzucamy ją do cebuli na patelnię. Smażymy, aż pierś będzie zarumieniona, a gdy tak będzie, dolewamy śmietankę, wsypujemy paprykę ostrą i dorzucamy kawałki chili (lub peperoni). Wszystko mieszamy, aż sos będzie miał kolor blado pomarańczowy i pierś całkowicie się nim pokryje. Ugotowany ryż układamy na talerzu i kładziemy na niego kurczaka oraz wszystko polewamy sosem. Trzymajcie wodę blisko, bo nie wszyscy lubią aż tak ostre dania! Smacznego! :)

Makaron po chińsku

Wena w szkole naszła mnie na zrobienie makaronu chińskiego. Wieczorem przyszedł czas, żeby ją spełnić! Jeśli ktoś nie lubi ostrych potraw, niech lepiej od razu przewinie na następny post! :p

Składniki: (dla 1 osoby lub 2 niejadków ;D)
garść makaronu do spaghetti
sól
pieprz
6 łyżek sosu teriyaki
4 łyżki sosu sojowego
1 łyżka sosu blue dragon
1/3 szklanki kiełków soi
1/3 szklanki kiełków brokuła
przyprawy do potraw chińskich (jak na zdj)
ok. 3 łyżeczki ostrej papryki
1 mała cebula
1 mała marchewka
1 mała pierś z kurczaka

Wykonanie:
Posolić, ugotować makaron, odcedzić. W międzyczasie, pokroić cebulę na kosteczki. Pierś rozbić i pokroić na małe kawałeczki, następnie doprawiamy solą, pieprzem, 1 łyżeczką papryki i przyprawami wg uznania, dolewamy sos blue dragon (taki jak na zdj) i mieszamy.Należy posiekać marchewkę na plasterki. Następnie, na patelni rozgrzewamy olej i smażymy cebulkę z doprawionym kurczakiem. Smażyć aż wyraźnie kurczak się zarumieni. Odcedzony makaron wrzucamy na patelnię i smażymy. Po kilku minutach dolewamy sos teriyaki, sojowy i dosypujemy 2 łyżeczki papryki i wg uznania przyprawy do potraw chinskich. Mieszamy i dorzucamy na patelnię marchewkę, kiełki soi itp i mieszamy. Można udekorować resztą kiełków. Smacznego! :)

Ciastka czekoladowo-owsiane

Nie należą do smakowicie wyglądających ciastek, ale na pewno należą do pysznych ciastek. Przepis znany, lubiany i szybki!

Składniki:
250g margaryny
4 łyżki mleka
3 łyżki kakao
2,5 szklanki cukru
3 szklanki płatków owsianych

Wykonanie:
Margarynę rozpuszczamy w rondlu, a gdy całkowicie się rozpuści, dodajemy cukier, a potem mieszamy. Następnie dosypujemy kakao i dolewamy mleko. Gotujemy na średnim ogniu, cały czas mieszając, gdy zauważymy, że cukier w miarę się rozpuścił, dosypujemy płatki owsiane i mieszamy. Rozwijamy folię aluminiową na blat i na nią łyżką nakładamy pojedyncze ciastka (jedna łyżka = jedno ciastko). Zostawiamy na ok. 50 min. do wyschnięcia. Jeśli do tego czasu ciastka nie zaschną, można zostawić nawet na całą noc! Smacznego!

Tematycznie, oglądamy dziś! :)

Radosna twórczość, czyli cielęcina po mojemu!

Dawno już mrożona cielęcina w mojej zamrażarce w końcu doczekała się, aż ją zrobię :D Ciężko jest o dobry przepis na cielęcinę, dlatego dobrze jest postępować metodą prób i błędów. Dziś udało mi się znaleźć optymalne wyjście.

Składniki:

5-6 kotlecików cielęcych (z kością)

1/2 szklanki bułki tartej

1 łyżka ziół prowansalskich (płaska)

płaska łyżeczka soli

szczypta tymianku

1 jajko

sól i pieprz

Wykonanie:

Kotleciki rozbijamy (nie za mocno) tłuczkiem, następnie posypujemy solą i pieprzem z obu stron. Nie za dużo, bo cielęcina jest bardzo delikatnym mięsem i sama w sobie ma bardzo specyficzny smak, którego nie powinno się stłumić. Przygotowujemy panierkę: bułkę tartą, zioła prow., sól i tymianek mieszamy w talerzu. Do innego talerza wbijamy jajko i roztrzepujemy (możemy trochę posolić). Na patelni rozgrzewamy margarynę. Kotleciki pojedynczo obtaczamy w jajku a następnie w panierce i kładziemy na patelnię. Smażymy aż będzie w miarę brązowa. Smażymy na średnim ogniu. Pamiętajcie, że cielęcina jako mięso samo w sobie nie wszystkim pasuje, ale jeśli nie pasuje ten przepis, to być może podpasuje cielęcina w migdałach lub po prostu cielęcina saute. Metoda prób i błędów zawsze najlepsza! Smacznego!

Śniadanie na słodko!

Dziś postanowiłam zrobić daaawno nierobione placuszki! Ale dlaczego pozostawać przy zwykłych plackach z cukrem pudrem? Dziś postanowiłam dorzucić borówki, można też zrobić te placuszki z jabłkami, brzoskwiniami, truskawkami, malinami i innymi pysznymi owockami!

Składniki: (przepis na ok. 5-6 placuszków)
250g borówek amerykańskich
0,5 szklanki jogurtu naturalnego
0,5 szklanki mąki
1 jajko
2 łyżki masła
0,5 łyżeczki cukru wanilinowego
1 łyżka czubata cukru
ok. 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1/3 szklanki cukru pudru

Wykonanie:
Mikserem mieszamy jajko z jogurtem i cukrem, następnie dodajemy cukier wanilinowy. Rozpuszczamy masło na patelni (ew. w mikrofali jak komuś się bardzo śpieszy) i kiedy ostygnie, dodajemy do masy jajecznej i wszystko mieszamy. Następnie do innej miski wsypujemy przesianką mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Zsypujemy składniki do jednej miski - masa jajeczna + mąka z proszkiem i solą. Mieszamy całość - najlepiej łyżką, żeby ciasto było pulchne. Następnie zostawiamy na ok. 8 min. pod przykryciem, żeby ciasto troszkę się rozrosło. Po tym czasie możemy dodać 3/4 borówek, reszta zostanie do dekoracji. Borówki mieszamy z gotową masą. Na patelni rozgrzewamy masło i smażymy placuszki - na małym ogniu, aż się zarumienią z obu stron. Placuszki układamy jeden na drugim i posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!

Pizza!

Nic tak dobrze nie smakuje jak domowa pizza! Na szczęście udało się przełożyć spr z biologii, dlatego właśnie miałam czas na zrobienie pizzy!

Składniki: (na dwie duże pizze)

ok. 450g mąki

ok. 30g drożdży

4 łyżki oliwy

1 łyżka tartego czosnku (moze byc granulowany)

0,5 szklanki mleka

0,5 szklanki wody

szczypta soli

4 pomidory

garść świeżej bazylii

3 ząbki czosnku

szczypta bazylii otartej

3 łyżki przecieru pomidorowego

łyżeczka soli

ser salami w paczkach - ok. 4-5 paczek

szynka - 2 paczki (ja użyłam sopockiej)

salami jedna paczka

kilka listków bazylii

oregano otarte

Wykonanie:

1.Ciasto: 

Mąkę wysypać na stolnicę, dodajemy drożdże rozkruszone, sól, czosnek, oliwę, a mleko i wodę zmieszać w jednym naczyniu i stopniowo dolewać do rozrabianego ciasta (zagniatając). Jak ciasto będzie jednolite, zawijamy w ściereczki (lekko, żeby ciasto mogło się rozrosnąć) i kładziemy w ciepłe miejsce na ok. 1h. Ja ustawiłam piekarnik na 40 stopni i położyłam obok piekarnika ciasto.

2. Sos:

Wszystkie składniki wsypujemy do robota kuchennego lub jeśli ktoś nie posiada, można zrobić to blenderem. Miksujemy wszystko na gładki mus

3.Reszta:

Ciasto rozwałkowujemy, nakłuwamy widelcem i rozsmarowujemy sos. Blachę smarujemy tłuszczem i nastawiamy piekarnik na 220 stopni. Nakładamy ser, szynkę, plastry pomidora i na to ser. Na drugi spód kładziemy to samo, tylko zamiast szynki - salami. Wstawiamy do piekarnika na 25min i gotowe, smacznego! :)